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年味“酱”至丨龙头山一品红烧酱汁,过年酱货飘香的味道

发布者:湘云  阅读次数:11761  发布时间:2018/2/3 17:42:38

开门七件事,柴米油盐酱醋茶。酱,在里头占的是活色生香。按老传统,入冬之后,就会准备好酱料,做酱鸭、酱肉,趁着太阳好的时候晒出一派年味。而新派手艺人,也会挖掘出古法秋梨膏,以文艺的方式售卖他的情怀。年味“酱”至,龙头山一品红烧酱汁,浓厚酱汁,过年酱货飘香的味道!

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龙头山一品红烧酱汁产品特点:

1、精选优质黄豆

除进行常规理化检验外,更进行多项重金属和农药残留等食品指标的检测与筛选。

2、精选优质小麦

层层把关,从源头确保口珍红烧酱汁和口珍红烧王的品质。

3、坚持阳光酿晒

龙头山一品红烧酱汁,真正晒出来的好酱油!

龙头山一品红烧酱汁可以做多道红烧菜品,比如红烧肉、红烧鱼、红烧酱汁排骨、红烧带鱼、红烧狮子头、红烧豆腐、红烧茄子等等,上色自然红亮,看着让人有大大的食欲,味道那叫一个鲜美!

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龙头山一品红烧酱汁教你如何制作红烧肉:

一,浸泡二焯水三,烧制四,收汁。

一,浸泡:放在水中浸,可以浸去中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可。

二,焯水:把猪肉切块后放到凉水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫。

三,烧制:这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实,归根到底,这带着浓浓亲情的经典菜肴,看似简单,实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够,肉硬。烧的火候过了,肉又太软,不成形,严重影响的收汁和卖相。

四,收汁:对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁,这样才能使肉色泽红亮,汤尽油出。

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龙头山一品红烧酱汁为徐州市龙头山酿造有限公司热销产品之一,徐州市龙头山酿造有限公司位于睢宁县境内,创业于1993年秋天,公司从无到有,从小到大,一路坎坷,到现在总资产近3000万元。龙头山公司拥有先进的一条龙机械化生产设备,现代化检验中心,酱油生产从国外引进了先进的工艺,把甜油、酱油、醋的生产提高到目前国内和的工艺水平。

徐州市龙头山酿造有限公司将以人为本,科技先行,以市场为导向,确定企业发展方向;以质量求生存,增强市场竞争力;以诚信求发展,实现社会效益和企业效益双赢。

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