年味“酱”至丨龙头山一品红烧酱汁，过年酱货飘香的味道
发布者：湘云 阅读次数：13093 发布时间：2018/2/3 17:42:38
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。酱，在里头占的是活色生香。按老传统，入冬之后，就会准备好酱料，做酱鸭、酱肉，趁着太阳好的时候晒出一派年味。而新派手艺人，也会挖掘出古法秋梨膏，以文艺的方式售卖他的情怀。年味“酱”至，龙头山一品红烧酱汁，浓厚酱汁，过年酱货飘香的味道！
龙头山一品红烧酱汁产品特点：
1、精选优质黄豆
除进行常规理化检验外，更进行多项重金属和农药残留等食品指标的检测与筛选。
2、精选优质小麦
层层把关，从源头确保口珍红烧酱汁和口珍红烧王的品质。
3、坚持阳光酿晒
龙头山一品红烧酱汁，真正晒出来的好酱油！
龙头山一品红烧酱汁可以做多道红烧菜品，比如红烧肉、红烧鱼、红烧酱汁排骨、红烧带鱼、红烧狮子头、红烧豆腐、红烧茄子等等，上色自然红亮，看着让人有大大的食欲，味道那叫一个鲜美！
龙头山一品红烧酱汁教你如何制作红烧肉：
一，浸泡二焯水三，烧制四，收汁。
一，浸泡：放在水中浸，可以浸去中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
二，焯水：把猪肉切块后放到凉水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
三，烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响的收汁和卖相。
四，收汁：对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。
龙头山一品红烧酱汁为徐州市龙头山酿造有限公司热销产品之一，徐州市龙头山酿造有限公司位于睢宁县境内，创业于1993年秋天，公司从无到有，从小到大，一路坎坷，到现在总资产近3000万元。龙头山公司拥有先进的一条龙机械化生产设备，现代化检验中心，酱油生产从国外引进了先进的工艺，把甜油、酱油、醋的生产提高到目前国内和的工艺水平。
徐州市龙头山酿造有限公司将以人为本，科技先行，以市场为导向，确定企业发展方向；以质量求生存，增强市场竞争力；以诚信求发展，实现社会效益和企业效益双赢。