龙头山五粮陈醋，酸味十足的“醋”指南，教你选择优质食醋！
发布者：好好 阅读次数：12683 发布时间：2018/4/20 11:59:15
我国有句老话叫“五味调和百味鲜”，自古以来我国人就重视以五味鼎调成就美食。五味是“酸、甘、苦、辛、咸”，酸首当其冲，但很久很久以前的古人用酸是以梅作为调和之酸的，我国古人的收获是有了曲，有了曲，一切变得简单了，醋也就开始出现了！但一坛好醋，离不开时间的沉淀！龙头山五粮陈醋，用三年的时间，发现一瓶真正的好醋！
龙头山五粮陈醋教你如何挑选优质食醋：
闻：优质的酿造食醋闻起来有很愉悦的酸醇香气；而配制的醋闻起来比较单调刺鼻，没有醇厚的香味。
尝：吃到嘴里，酸而不涩，口感很舒适爽口，香而微甜的是酿制醋，而配制醋则味涩、倒牙酸，仅有强烈的酸味而已，即使其中含有50%的酿造醋，也能闻到冰醋酸的刺鼻气味。
摇：这也是一种比较有效的检验方法。摇动醋瓶后，好的酿造醋会有一层细小的泡沫浮在上面，且能持续较长时间；而配制醋则会有大泡沫出现，但很快消失。
龙头山五粮陈醋陈醋要求不可偷懒，产地讲究，挑选严苛，这是基础。“粮必精、水必甘、曲必陈（时）、器必净、工必细、储必久”是原则，好醋得用好料，好料还需好的配比。原料配比，是经验，是艺术，五粮相辅相成，多一点少一点都会影响口感！
这样吃，更美味：
糖醋小排，作为上海家常名菜，却未必人人做得好！究竟怎样才能做出口感、有地道上海风味的糖醋小排呢？准备好食醋学起来吧！
糖醋小排
猪小排500g、姜1块、大蒜2粒、龙头山五粮陈醋2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙、油3汤匙、大葱白1段、香葱粒5g、1汤匙=15ml
-做法-
1、全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点肥的排骨。将排骨剁成4cm长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
2、姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
3、炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
4、锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
5、排骨入味香软时，加白砂糖、陈醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
有人居住的地方就有醋的存在，龙头山公司拥有先进的一条龙机械化生产设备，现代化检验中心，酱油生产从国外引进了先进的工艺，把甜油、酱油、醋的生产提高到目前国内和的工艺水平。龙头山五粮陈醋，优质五粮，三年陈酿，一坛好醋！欢迎新老客户前来咨询代理！