当吃货遇上龙头山一品红烧酱油，剩下的就只有买买买了！
发布者：好好 阅读次数：12647 发布时间：2018/10/13 11:31:45
吃货喜欢什么颜色，大概吃货们这辈子对酱油色爱得深沉，就是那种卤鸡腿、卤鸡爪、红烧肉 的颜色，色香味全，而当吃货遇上龙头山一品红烧酱油，脑海中剩下的就只有买买买了！
北方炒菜喜欢颜色重，喜欢放各种调料。酱油是炒菜必放的调味品。一方水土养一方人，有些人酱 油放少了便觉得这个菜没有颜色，看着没食欲，就不想吃饭。而重色、重味的红烧菜却能引得人们 垂涎三尺！做红烧菜，一款好酱油真的很重要，龙头山一品红烧酱油，选择它就对了！
1、精选原料，鲜香清爽
采用多种原材料，按黄金配比精制酿造而成。味道鲜香清爽，色泽柔亮。
2、酱香醇厚
酱香浓郁，味道醇厚，渗透力强，使菜肴入味透彻，层次感丰富。好酱油闻着就是一阵激扬的 鲜香，悠长的咸，带出淡淡的甜，口感层次极其分明。不管是蔬菜还是肉类，加点好酱油，味道立 马就丰富起来。
3、酿造酱油味道鲜
添加剂调出来的鲜，跟大豆原酿出来的鲜是完全不一样的，龙头山一品红烧酱油，是酿造酱油，味 道更醇厚、更美味！
龙头山一品红烧酱油制作这道菠萝五花肉，少油盐，不需要炒糖色。先焯水后煎制，使五花肉中的 油脂溢出，吃起来就没那么油腻了。再加上用菠萝来炖煮五花肉，更加去腥解腻，还能将果香和肉 香完美的结合在一起。
配料：
五花肉500克、菠萝半个、香果1个、草果1个、香叶适量、八角1个、三奈1个、姜适量、蒜适量、冰 糖适量、龙头山一品红烧酱油适量、油适量、盐适量
烹饪步骤：
1.准备食材，草果，香果，香叶，八角，三奈，姜，蒜，冰糖，酱油，菠萝，五花肉
2.把菠萝切块装碗备用，五花肉用火把皮烧焦，在洗净，在锅里煮5分钟左右捞出切块装碗备用，
3.热锅倒入切好的肉块，小火煸出油
4.煸出多余的油到出来，在放冰糖慢火炒出糖色，翻炒均匀后，放入蒜，姜片，香果，草果，香叶 ，八角，三奈一起慢火炒香
5.再一次性加足水，在倒入红酱油适量，开大火烧开
6.打去浮沫，在加入适量的盐，又转小火炖制30分钟左右
7.肉八成熟，可以把锅里的大料拿出不要
8.在倒入菠萝块大火烧，大火烧制到里面的酱汁均匀的裹在菠萝和肉上面就可以了
9.关火完成，在装在盘子里就可以上桌了。
红烧肉制作小心机：
1.焯肉要冷水入锅：若用沸水则很容易让肉中的蛋白质凝固不易于去除肉中血水，且 焯水时水也不 宜加水过多只需没过食材即可。
2.小火慢炖，大火收汁：红烧肉做得好不好关键还是看火候，火候不够，肉硬，火候若是烧过了则 肉质太软影响口感，所以加水烧开后需转为小火慢炖一个小时左右才能使红烧肉更加入味且肉质软 烂，出锅前一定要用大火收汤汁汁， 成品才会有色泽红亮、汤尽油出的效果。
3.调汁上色：热油翻炒食材后倒入调好的红烧汁上色，红烧汁比例为：生抽：老抽：白糖=2:1：适 量，此外我们可以用冰糖来带代替白糖，因为用冰糖做出来的红烧肉色泽会更加红亮诱人且口感也 更加鲜嫩。